Die ersten warmen Tage im bis jetzt schneelosen Winter 2016/17 Anfang Februar haben zum Rebschnitt eingeladen. Das Wetter hat nun umgeschlagen und die Arbeit wird sich wieder in den Keller verlagern: Weine verkosten, Säure prüfen, abziehen und die Weissweine füllfertig machen, wenn sie komplett blank sind.

Die Rotweine bekommen noch bis in den Sommer Zeit zum Ausbau – gut Ding braucht eben Weile.

Werner Holzfeind